第302章:这才是火锅西施的核心竞争力
这一首《老鼠爱大米》是歌手杨臣岗作词作曲,也是他原唱。
不过,这首歌发布之后并没有火。
王起文最近接触到一个叫做YY音乐网的,在YY音乐网里有一个原创频道。里面有很多的歌手都会将自己的作品,亦或者是自己翻唱的作品上传到里面。虽然暂时也没有几首出名的,但因为很接地气,唱歌的都是与大家一样的上网人群。
是以,这一个频道也有不少网友点击试听,偶尔听得感觉不错,也会留言支持。
虽然这样的留言并没有什么金钱,但就是这样的留言也温暖不少歌手。
至少他们觉得,自己唱的歌有人听,有人评价,还有人支持。
今天“王起文”翻唱的就是杨臣岗的《老鼠爱大米》。
当然,他也没想过这首歌能怎么火。
毕竟这首歌已经发布,要火早火了,他只是喜欢这首歌而已,所以选择翻唱。
只是,他却不知道。
在他上传了这一首《老鼠爱大米》之后,第二天,他已获得几千人的关注与留言。
……
“小宇,你说我们现在要不要启动加盟?”
YY音乐网那边暂时没有头绪,陈宇也无奈。
正好这时父亲陈四棉打电话叫他到火锅店里商量下一步计划。
“加盟计划可以做,但现在还不太适合。”
陈宇说道:“就算要加盟,我们也不能与之前田螺西施一样的加盟。我比较看好的是直营。”
“直营,投入资金比较大吧。”
“是有一些大,但直营能更好的将我们的品牌做起。要不然随便什么人都能加盟,我们的火锅西施品牌迟早会败掉。”
看到陈四棉有一些犹豫,陈宇说道:“爸,我只是提意见,也不是一定要直营,我们也可以加盟,但加盟必需完全服从总部管理。也就是说,加盟商可以和我们一起分享利润,但管理以及人员培养,包括食材供应一切都得听总部的。”
“那这样的加盟恐怕没有几个人愿意。”
“所以最好的办法就是我们先做好直营店,当我们的其他分店也能有这么好的效益,相信就算是这样严格的加盟,其他人也愿意加盟。”
“小宇,你考虑的是。”
陈四棉也是点头:“田螺西施这块牌子后期越做越差了,现在已经有好几个门店亏本,这样的加盟方式的确不利于我们。不过,小宇,刚才你说我们现在还不太适合做加盟,这怎么说?”
“爸,这样说吧,别看我们现在火锅店很火,但如果有强大的对手与我们竞争,我们也未必有多大的优势。就比如我们这个服务吧,虽然很有创新,其实服务这种东西前期砸钱制定一个具体的标准,其他的一些店也可以搞得出来。爸,你看前面几家店,虽然说服务并不如我们,但他们现在的服务也已经非常不错了。”
因为火锅西施的原因,中央商务区这里各大火锅店的服务亦是向火锅西施看齐。
不只是火锅店,连其他的一些餐饮行业也向火锅西施看起。
之所以现在火锅西施仍这么火爆。
一个是火锅西施是最先竖立餐饮服务标准的。
另一个也是最为重要的原因,还有一大堆水军天天在网上给火锅西施做宣传呢。
“小宇,有竞争那不更得多开分店,将我们的模式推广到各个地方,快速抢占市场才是。”
“爸,你说的对,我们的确应该快速抢占市场,但我们必需拥有自己的核心竞争力。”
“不就是服务吗?”
陈四棉被陈宇给搞蒙了。
至始至终,火锅西施最为核心的东西不就是服务吗?
“爸,明面上确实是服务,可是,爸,刚才不是说了嘛,我们的服务别人也能模防。只有他们不能模仿的东西,才是我们真正的核心竞争力。”
“他们不能模仿的东西?”
陈四棉眨了眨眼,他在想火锅西施有没有其他人不能够模仿的东西。
“小宇,除了服务我们现在更为有优势之外,其他好像也没有特别的优势。”
虽说最近火锅西施的口味改进了许多,但也不见得就独一无二。
“所以呀,老爸,这也是为什么我不建议这么快开分店的原因。”
“小宇,那你的意思是我们再经营一段时间。”
“也不是这个意思。”
陈宇摇头:“再经营一段时间也是这样,也没有多大的变化。我的意思是,我们应该在这一段时间真正的寻找到我们的核心竞争力。”
看到父亲被自己搞得要晕了,陈宇不绕弯子了,直接说道:“好吧,老爸,我直接跟你说吧,餐饮行业最为核心竞争的东西不是服务,而是口味。”
“口味?”
陈四棉睁大着眼睛:“小宇,你不会逗老爸吧。”
“没有呀。”
“还说没有,开火锅店之前你可是从来没有提口味的,而且你还说,其实火锅的口味也就这样,吃多了就不好吃。再说,你看看人家留一手,据说口感不错吧,但也没经营的怎么样。”
“老爸,我说的口味不是火锅的味道,我所说的口味是食材的口感。”
“食材?”
“打个比方吧。”
陈宇解释说道:“我们火锅店里最多的食材是什么。”
“肉类。”
“新鲜的肉与冰冻的肉口味是不是相差很多。”
“当然相差很多。”
“如果我们的肉能做到都是新鲜的,你说这是不是比其他火锅店有着巨大的优势。”
火锅的口味怎么样,每个人都有不同的看法。
但食材新鲜卫生是否Ok,食客们一眼便能看出。
“不太可能。”
陈四棉摇头:“哪有这么多新鲜肉类提供,我们也不可能每天都到菜市场采购,就算我们可以做到每天去菜市场采购,但这样一来成本也就大大增加,没什么利润。”
“可如果我们建立自己的食材供应渠道呢?”
“建立自己的食材供应渠道?”
陈四棉一愣。
他可是从来没有往这个方面去想。
“没必要吧,这得投入多大?”
“正因为投入大,所以其他火锅店就很难跟进。如果我们拥有自己的食材供应渠道,一,我们能保证我们食材的新鲜度,二,我们可以保证我们食材的卫生安全,三,我们还可以采购到其他火锅店不可能采购到的食材。
就如牛肉,国内最好的牛肉是贵川的黄牛,但这么多餐饮行业都要牛肉,他们怎么能采购到这一些黄牛?可如果我们自己就到贵川那里建个养牛场,老爸,您说这是不是我们的核心竞争力?”
这一说,陈四棉瞪大着眼睛看着陈宇。
他没想到,这做火锅竟然还可以做到这般境界。
“我的天,小宇,这投入那不得几千万上亿?”
“如果要完全将所有的渠道做全,上亿都不够。但也正因为如此,其他竞争对手才难于模仿。”
陈宇继续说道:“我们不仅仅要建立自己的食材供应渠道,我们还得建立自己的锅底渠道。我们现在的锅底是别人的,那以后我们就自己生产锅底……”
“小宇,停一下,停一下,你让老爸好好消化消化。”
今天陈宇这翻话的信息含量无比之大,哪怕做生意有一段时间的陈四棉也有一些无法消化。特别是陈宇所说的建立自己的食材供应渠道,当真是打破了陈四棉的商业理念。他没想到一个小小的火锅竟然能搞得这么大……
真要是搞成这样了?
这还是火锅店吗?
这恐怕真要做到上市了呀。
“行,爸,你就好好想想。”
这般前世领先这个世界几十年的商业理念当真不是那么好理解的。
现在有的是时间,陈宇也不急。
……
几天之后,陈四棉想通了,又将陈宇叫到了店里。
“小宇,你说的对,我们的服务看起来有核心竞争力,但其实有一些虚,真正的核心竞争力是别人无法模仿的,我也觉得现在不应该开分店。”
“太好了,老爸,你终于想通了。”
“呵呵,怎么想不通,我是读书少有一些东西想不到,但你都说得这么清楚了,我要是还是想不通,那还不如回家卖田螺呢。”
“哈哈,老爸,别想着田螺的事啦,我们的火锅店比之田螺西施更有前途。”
“嗯,我相信。”
陈四棉也是无比的有激动。
他有一种为火锅事业奋斗终身的感觉。
“不过,小宇,你说的打造我们的食材供应渠道这一块怎么搞?”
“很简单,砸钱先收购几家食材批发公司。”
“这得多少钱呀,我这里只有100多万了,恐怕不够。”
“100多万当然不够。不过也没事,老爸,我们可以去贷款。”
“贷多少?”
“先也别贷这么多,就先贷1000万吧。”
“1000万……”
手一抖,陈四棉都被陈宇给吓倒。
“小宇,1000万,这利息得多少,我一辈子都还不起。”
“爸,怎么会,才1000万而已,没什么大不了。”
“可是,银行会贷1000万给我们吗?”
“会,当然会。”
陈宇点头:“银行可有钱了。说不定银行的人一看您只贷1000万,还会说贷的太少呢,要给你多加几千万。”
“看你说的,银行的钱又不是大风刮来的,哪有这么随意。”
“不信你去看看。”
“行,改天我去问一下。”
陈四棉不知道真假,但火锅西施要做大做强,贷款就贷款吧。
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不过,这首歌发布之后并没有火。
王起文最近接触到一个叫做YY音乐网的,在YY音乐网里有一个原创频道。里面有很多的歌手都会将自己的作品,亦或者是自己翻唱的作品上传到里面。虽然暂时也没有几首出名的,但因为很接地气,唱歌的都是与大家一样的上网人群。
是以,这一个频道也有不少网友点击试听,偶尔听得感觉不错,也会留言支持。
虽然这样的留言并没有什么金钱,但就是这样的留言也温暖不少歌手。
至少他们觉得,自己唱的歌有人听,有人评价,还有人支持。
今天“王起文”翻唱的就是杨臣岗的《老鼠爱大米》。
当然,他也没想过这首歌能怎么火。
毕竟这首歌已经发布,要火早火了,他只是喜欢这首歌而已,所以选择翻唱。
只是,他却不知道。
在他上传了这一首《老鼠爱大米》之后,第二天,他已获得几千人的关注与留言。
……
“小宇,你说我们现在要不要启动加盟?”
YY音乐网那边暂时没有头绪,陈宇也无奈。
正好这时父亲陈四棉打电话叫他到火锅店里商量下一步计划。
“加盟计划可以做,但现在还不太适合。”
陈宇说道:“就算要加盟,我们也不能与之前田螺西施一样的加盟。我比较看好的是直营。”
“直营,投入资金比较大吧。”
“是有一些大,但直营能更好的将我们的品牌做起。要不然随便什么人都能加盟,我们的火锅西施品牌迟早会败掉。”
看到陈四棉有一些犹豫,陈宇说道:“爸,我只是提意见,也不是一定要直营,我们也可以加盟,但加盟必需完全服从总部管理。也就是说,加盟商可以和我们一起分享利润,但管理以及人员培养,包括食材供应一切都得听总部的。”
“那这样的加盟恐怕没有几个人愿意。”
“所以最好的办法就是我们先做好直营店,当我们的其他分店也能有这么好的效益,相信就算是这样严格的加盟,其他人也愿意加盟。”
“小宇,你考虑的是。”
陈四棉也是点头:“田螺西施这块牌子后期越做越差了,现在已经有好几个门店亏本,这样的加盟方式的确不利于我们。不过,小宇,刚才你说我们现在还不太适合做加盟,这怎么说?”
“爸,这样说吧,别看我们现在火锅店很火,但如果有强大的对手与我们竞争,我们也未必有多大的优势。就比如我们这个服务吧,虽然很有创新,其实服务这种东西前期砸钱制定一个具体的标准,其他的一些店也可以搞得出来。爸,你看前面几家店,虽然说服务并不如我们,但他们现在的服务也已经非常不错了。”
因为火锅西施的原因,中央商务区这里各大火锅店的服务亦是向火锅西施看齐。
不只是火锅店,连其他的一些餐饮行业也向火锅西施看起。
之所以现在火锅西施仍这么火爆。
一个是火锅西施是最先竖立餐饮服务标准的。
另一个也是最为重要的原因,还有一大堆水军天天在网上给火锅西施做宣传呢。
“小宇,有竞争那不更得多开分店,将我们的模式推广到各个地方,快速抢占市场才是。”
“爸,你说的对,我们的确应该快速抢占市场,但我们必需拥有自己的核心竞争力。”
“不就是服务吗?”
陈四棉被陈宇给搞蒙了。
至始至终,火锅西施最为核心的东西不就是服务吗?
“爸,明面上确实是服务,可是,爸,刚才不是说了嘛,我们的服务别人也能模防。只有他们不能模仿的东西,才是我们真正的核心竞争力。”
“他们不能模仿的东西?”
陈四棉眨了眨眼,他在想火锅西施有没有其他人不能够模仿的东西。
“小宇,除了服务我们现在更为有优势之外,其他好像也没有特别的优势。”
虽说最近火锅西施的口味改进了许多,但也不见得就独一无二。
“所以呀,老爸,这也是为什么我不建议这么快开分店的原因。”
“小宇,那你的意思是我们再经营一段时间。”
“也不是这个意思。”
陈宇摇头:“再经营一段时间也是这样,也没有多大的变化。我的意思是,我们应该在这一段时间真正的寻找到我们的核心竞争力。”
看到父亲被自己搞得要晕了,陈宇不绕弯子了,直接说道:“好吧,老爸,我直接跟你说吧,餐饮行业最为核心竞争的东西不是服务,而是口味。”
“口味?”
陈四棉睁大着眼睛:“小宇,你不会逗老爸吧。”
“没有呀。”
“还说没有,开火锅店之前你可是从来没有提口味的,而且你还说,其实火锅的口味也就这样,吃多了就不好吃。再说,你看看人家留一手,据说口感不错吧,但也没经营的怎么样。”
“老爸,我说的口味不是火锅的味道,我所说的口味是食材的口感。”
“食材?”
“打个比方吧。”
陈宇解释说道:“我们火锅店里最多的食材是什么。”
“肉类。”
“新鲜的肉与冰冻的肉口味是不是相差很多。”
“当然相差很多。”
“如果我们的肉能做到都是新鲜的,你说这是不是比其他火锅店有着巨大的优势。”
火锅的口味怎么样,每个人都有不同的看法。
但食材新鲜卫生是否Ok,食客们一眼便能看出。
“不太可能。”
陈四棉摇头:“哪有这么多新鲜肉类提供,我们也不可能每天都到菜市场采购,就算我们可以做到每天去菜市场采购,但这样一来成本也就大大增加,没什么利润。”
“可如果我们建立自己的食材供应渠道呢?”
“建立自己的食材供应渠道?”
陈四棉一愣。
他可是从来没有往这个方面去想。
“没必要吧,这得投入多大?”
“正因为投入大,所以其他火锅店就很难跟进。如果我们拥有自己的食材供应渠道,一,我们能保证我们食材的新鲜度,二,我们可以保证我们食材的卫生安全,三,我们还可以采购到其他火锅店不可能采购到的食材。
就如牛肉,国内最好的牛肉是贵川的黄牛,但这么多餐饮行业都要牛肉,他们怎么能采购到这一些黄牛?可如果我们自己就到贵川那里建个养牛场,老爸,您说这是不是我们的核心竞争力?”
这一说,陈四棉瞪大着眼睛看着陈宇。
他没想到,这做火锅竟然还可以做到这般境界。
“我的天,小宇,这投入那不得几千万上亿?”
“如果要完全将所有的渠道做全,上亿都不够。但也正因为如此,其他竞争对手才难于模仿。”
陈宇继续说道:“我们不仅仅要建立自己的食材供应渠道,我们还得建立自己的锅底渠道。我们现在的锅底是别人的,那以后我们就自己生产锅底……”
“小宇,停一下,停一下,你让老爸好好消化消化。”
今天陈宇这翻话的信息含量无比之大,哪怕做生意有一段时间的陈四棉也有一些无法消化。特别是陈宇所说的建立自己的食材供应渠道,当真是打破了陈四棉的商业理念。他没想到一个小小的火锅竟然能搞得这么大……
真要是搞成这样了?
这还是火锅店吗?
这恐怕真要做到上市了呀。
“行,爸,你就好好想想。”
这般前世领先这个世界几十年的商业理念当真不是那么好理解的。
现在有的是时间,陈宇也不急。
……
几天之后,陈四棉想通了,又将陈宇叫到了店里。
“小宇,你说的对,我们的服务看起来有核心竞争力,但其实有一些虚,真正的核心竞争力是别人无法模仿的,我也觉得现在不应该开分店。”
“太好了,老爸,你终于想通了。”
“呵呵,怎么想不通,我是读书少有一些东西想不到,但你都说得这么清楚了,我要是还是想不通,那还不如回家卖田螺呢。”
“哈哈,老爸,别想着田螺的事啦,我们的火锅店比之田螺西施更有前途。”
“嗯,我相信。”
陈四棉也是无比的有激动。
他有一种为火锅事业奋斗终身的感觉。
“不过,小宇,你说的打造我们的食材供应渠道这一块怎么搞?”
“很简单,砸钱先收购几家食材批发公司。”
“这得多少钱呀,我这里只有100多万了,恐怕不够。”
“100多万当然不够。不过也没事,老爸,我们可以去贷款。”
“贷多少?”
“先也别贷这么多,就先贷1000万吧。”
“1000万……”
手一抖,陈四棉都被陈宇给吓倒。
“小宇,1000万,这利息得多少,我一辈子都还不起。”
“爸,怎么会,才1000万而已,没什么大不了。”
“可是,银行会贷1000万给我们吗?”
“会,当然会。”
陈宇点头:“银行可有钱了。说不定银行的人一看您只贷1000万,还会说贷的太少呢,要给你多加几千万。”
“看你说的,银行的钱又不是大风刮来的,哪有这么随意。”
“不信你去看看。”
“行,改天我去问一下。”
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